C’est pas le tout d’avoir un corner, encore faut-il que je le remplisse… Donc, à la demande de mon cher voisin, voici ma 1^ère recette en ligne. Une petite recette d’omelette réalisée à midi même et qui ressemble à un plat confectionné avec les fonds du frigo, mais ça marche bien.

Niveau : Easy // Tempo : 25 minutes maxi

Ingrédients pour 2 personnes : 1 belle courgette, 1 poivron rouge, 4/5 champignons de Paris, une gousse d’ail, quelques rondelles de chorizo, 3 œufs, 1 grosse cuillère de crème fraîche, 1 verre de vin blanc sec, ¼ de bûche de chèvre

Commencez à cuire à feu assez vif l’ail finement coupé et le poivron émincé assez grossièrement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Remuez d’un petit coup de poignet régulièrement.

Après 5/6 minutes, ajoutez la courgette coupée en demies rondelles de 5mm (non épluchée) et une pincée d’herbes de Provence. Continuez à agiter 2/3 min puis mouillez avec 1/3 du vin blanc. Laissez s’évaporer le vin blanc puis versez le 2^ème tiers en couvrant cette fois pour laisser cuire un peu plus les légumes, idem pour le 3^ème tiers. Quand la courgette commence à être bien cuite (elle devient verte vif mais doit rester ferme à ce stade), ajoutez le chorizo et les champignons émincés et laissez revenir 4/5 minutes à découvert.

1 minute avant d’ajouter les œufs battus avec la crème fraîche (salés, poivrés), répartissez le fromage de chèvre coupé en dés sans remuer (le but est de tomber sur des morceaux fondants ensuite).

Pour la cuisson de l’omelette proprement dite, versez le mélange pour couvrir les légumes, baissez le feu et couvrez 2 minutes pour assurer une bonne température. Remuez délicatement à la spatule et servez tout chaud. Ajustez la cuisson suivant votre goût, du plus au moins baveux…

Le résultat est un peu gloubiboulga mais on en demande encore. 

A manger seule avec une bonne baguette croustillante ou accompagnée d’une petite salade verte et d’un coup de rouge assez puissant (un Bordeaux voire un Rioja).

Le secret du grand (chef J) = la cuisson des légumes au vin blanc. Ça évite de vider la bouteille d’huile d’olive pour que ça n’accroche pas et le résultat vous assurera un petit mmmmhh  à la 1^ère bouchée. Il ne faut pas noyer les légumes sinon ça risque d’être acide. Mais ils ne doivent pas sécher pendant la cuisson.

Bon ap’ !

 PS : j’attends les commentaires de Chris.